どれほど完璧な防湿コーティングを施しても、時間の経過はモナカのパリパリ感を確実に奪っていく。そこで森永製菓株式会社が下した決断は、サプライチェーンそのものの再構築だった。
製造から店頭に並ぶまでのタイムラグを極小化する「鮮度マーケティング」。食品・冷菓業界の常識を覆すこのロジスティクス改革により、工場で生まれたての香ばしさが保たれたまま街の冷凍ケースへと届けられる。需要予測データを駆使し、倉庫に滞留させない徹底したスピード配送体制こそが、あの劇的な食感を支える見えない大黒柱だ。
どれほど完璧な防湿コーティングを施しても、時間の経過はモナカのパリパリ感を確実に奪っていく。そこで森永製菓株式会社が下した決断は、サプライチェーンそのものの再構築だった。
製造から店頭に並ぶまでのタイムラグを極小化する「鮮度マーケティング」。食品・冷菓業界の常識を覆すこのロジスティクス改革により、工場で生まれたての香ばしさが保たれたまま街の冷凍ケースへと届けられる。需要予測データを駆使し、倉庫に滞留させない徹底したスピード配送体制こそが、あの劇的な食感を支える見えない大黒柱だ。