韓国料理の醍醐味は、味付けだけでなく多様な「食感（シッカム）」にある。韓国語には食感を表現する豊潤な擬音語・擬態語が存在し、これらを使いこなすことで食レポのリアリティは一気に跳ね上がる。
例えば、トッポッキやチヂミのモチモチ感を伝える「쫀득쫀득（チョンドゥッチョンドゥッ）」や「쫄깃쫄깃（チョルギッチョルギッ）」。揚げたてのフライドチキンを噛み砕く音を表す「바삭바삭（バサッバサッ）」は、もはや美味しさの代名詞だ。噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出る感覚は「겉바속촉（コッバソッチョッ＝外はサクサク、中はしっとり）」という縮小語で表現される。
スープの「深み」を表す「국물이 시원하다（スープが涼しい＝スッキリして深い味わいがある）」という独特の言い回しも忘れてはならない。熱々のサムゲタンやタッカンマリをすすりながらこの一言を発すると、現地の食通たちの仲間入りを果たしたような一体感が生まれる。
