日本酒のリアルな評価が集まるレビューサイト「SAKETIME」や「Sakenomy」を覗けば、宝剣に対するユーザーの熱狂的なコメントが並ぶ。「料理の味を邪魔しないどころか、引き立てて昇華させる」「辛口の概念が変わった」といった声は後を絶たない。
食通を唸らせるグルメ雑誌「dancyu」の日本酒特集でも、料理人が愛してやまない銘柄として頻繁に取り上げられている。多くの日本酒が初速のインパクトやフルーティーな香りで勝負する中、宝剣は一口目の驚き以上に、二口、三口と盃が進むにつれて深まる心地よさを提供する。酒単体で完結するのではなく、料理と出会うことで互いのポテンシャルを何倍にも引き上げる構造こそが、プロの料理人や舌の肥えた愛好家を惹きつけて離さない最大の要因だ。
