街を歩けば、洗練された外観のカフェやベーカリーが目に入る。特に若い世代の心を掴んで離さないのが、ワンプレートで色とりどりの野菜やメインディッシュを楽しめるオシャレなカフェランチだ。色鮮やかなデリや自家製パンが並ぶプレートは、テーブルに運ばれてきた瞬間に歓声が上がるほど華やかだ。
スマートフォンの画面を飾る料理の写真は、InstagramなどのSNS上でも瞬く間に拡散され、連日多くの人々を引き寄せている。さらに、周辺に金沢工業大学があることも、この街の食文化を活性化させる大きな要因だ。トレンドに敏感な学生たちが集うエリアには、手頃な価格でボリューム満点のメニューを提供する店や、長時間の談笑にもぴったりな心地よい空間を持つカフェが点在し、独特の活気にあふれている。
