ベトナムの「quán cà phê」は、単にカフェインを摂取して喉を潤すための店舗ではありません。それはフランス植民地支配という苦難の歴史を独自の知恵で消化し、高温多湿な熱帯の気候と折り合いをつけながら築き上げられた、逞しい都市生活の文化遺産です。一滴ずつポタポタとフィンから落ちる黒い雫を眺める時間は、タイムパフォーマンスや効率化を至上命題とする現代社会において、逆説的で豊かな贅沢を私たちに教えてくれます。
路上で小さな椅子を引き寄せ、濃密な練乳コーヒーのグラスを傾けるとき、旅人は観客ではなく、ベトナムという街の躍動する風景の一部となります。本場の流儀と文脈を理解した上で訪れるquán cà phêは、生涯記憶に残る唯一無二の味覚体験をもたらしてくれるはずです。 （出典: qun c ph（Yahoo!ニュース））
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