丸亀製麺における出汁サーバーの撤去は、サービスの後退ではなく、混雑の緩和や品質維持を追求したオペレーションの進化です。郊外のロードサイド店を中心に出汁サーバーは現在も頼もしく稼働しており、非設置店であってもスタッフに声をかければ、いつでも出来立ての風味豊かなかけだしを味わうことができます。
店舗の立地や状況に応じた特徴を把握し、白ごはんを合わせた出汁茶漬けなどの裏技を適切なマナーで楽しむこと。それこそが、全国どこでも変わらない打ち立て・茹でたてのうどんを最高の一杯へと引き立てる秘訣です。 （出典: 丸亀 製 麺 出汁 サーバー（Yahoo!ニュース））
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