一方で、昭和の面影を色濃く残す純喫茶の再評価も目覚ましい。静かに流れるクラシック音楽、使い込まれた革張りの椅子、そして手焼きのホットケーキやサイフォンで丁寧に淹れられた深煎りコーヒー。このレトロでノスタルジックな雰囲気が、SNS世代の若者たちの目には極めて新鮮で魅力的な空間として映っている。
東京喫茶店研究所所長の難波里奈氏が提唱する「純喫茶の愛で方」や、人気ドラマ『純喫茶に恋をして』の世界観は、若年層のモーニング需要を力強く後押しした。休日の朝、少し早起きをして昭和へタイムスリップしたかのような店内で過ごす贅沢は、若い世代にとって最高のデジタルデトックスとなっている。
