観光パンフレットの表紙を飾る著名店が目立つなか、地元客が「本当は秘密にしておきたい」と口を揃えるのが「魚がし食堂 東力店」だ。暖簾をくぐると、威勢の良い活気と、磯の芳醇な香りが鼻腔をくすぐる。洗練された高級割烹の気取りは一切ない。ここにあるのは、純粋に旨い魚を腹いっぱい食わせたいという無骨な情熱だ。
石川県内の港で獲れたての魚介類が、これでもかと盛り付けられた姿は圧倒的だ。厚みに一切の妥協がない刺身は、口に入れた瞬間に身の締まりと上質な脂の旨味が弾ける。北陸新幹線の延伸に伴い、全国から金沢市へ押し寄せるグルメ客の目も肥えてきたが、この店が放つ異彩と説得力は揺るぎない。日常的に旨い魚を食べ慣れている金沢市民の舌を満足させ続けていること自体が、何よりの質の高さを物語っている。
