卵に印字された賞味期限は「生食のための指標」であり、適切な冷蔵管理と十分な加熱調理を行えば、期限後であっても食卓で活躍してくれます。一方で、加熱したゆで卵の方が傷みやすい点や、半熟調理のリスクなど、科学的な性質に基づいた正しい扱い方を知ることが食中毒を防ぐ最大の防壁です。
日々の保存場所を見直し、水浮きテストや割ったときの状態チェックを習慣化することで、食材を無駄にせず安全で豊かな食生活を守り抜くことができます。 （出典: 卵 いつまで 食べ れる（Yahoo!ニュース））
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