名古屋駅周辺には数多くのうなぎ専門店が存在しますが、その中でも名古屋駅エスカ地下街ひつまぶしの代表格として「稲生」が圧倒的な支持を得ている理由は、徹底した「味へのこだわり」と「使い勝手の良さ」の絶妙なバランスにあります。
稲生のひつまぶしは、関東風のように蒸しを入れず、強火の遠火でじっくり焼き上げる伝統的な関西風の「地焼き」スタイルを採用しています。皮目はパリッと香ばしく、身は驚くほどふっくらジューシーに仕上がっており、創業以来継ぎ足されてきた深みのある秘伝ダレがうなぎ本来の旨味を最大限に引き立てます。
高級料亭のような格式ばった敷居の高さがなく、出張中のビジネスパーソンが一人でもふらりと立ち寄りやすいカジュアルな雰囲気も大きな強みです。名駅直結という抜群の利便性に加え、クオリティの高い本格うなぎを手頃な価格帯で提供し続ける姿勢が、舌の肥えた地元客から遠方からのリピーターまで惹きつけてやまない理由です。
