アボカドは放任して育てると、枝分かれせずに1本のひょろ長い茎だけが天井に向かって伸びてしまいます。コンパクトでボリューム感のある樹形に整えるためには、アボカドの剪定・摘心（ピンチ）が不可欠です。
苗の高さが20cm〜30cm程度に達した段階で、一番上の生長点（新芽の先端）を清潔なハサミで切り落とします。この摘心によって側芽に栄養が回り、複数の枝が横に広がり、葉が密に茂った美しい樹形へと変化します。以降も伸びすぎた枝を春から初夏にかけて適宜切り戻すことで、室内インテリアに調和するシルエットを保てます。
また、日本の気候で最大の難関となるのがアボカドの冬越しと室内管理です。幼苗は寒さに弱く、気温が5℃を下回ると葉が茶色く変色して落葉します。最低気温が10℃を下回る10月下旬〜11月上旬には室内に取り込み、日当たりの良い窓辺に配置してください。
冬場の注意点として、夜間の窓際は放射冷却で氷点下近くまで冷え込むことがあります。夜間は部屋の中央寄りに移動させるか、段ボール等で覆って保温します。冬期の水やりは控えめにし、土の表面が乾いてから2〜3日後に与える程度に抑え、乾燥対策として霧吹きで葉水を与えるのが健全に越冬させる秘訣です。
