大阪・難波の地で大阪 難波 お好み焼き 名店として真っ先に名前が挙がる「お好み焼き はつせ」。千日前という観光とエンタメの中心地にありながら、暖簾をくぐるとタイムスリップしたかのような昭和風情が漂います。激戦区のミナミで同店が世代を超えて愛され続ける理由は、単に歴史が古いからだけではありません。
根底にあるのは、創業当時から守り抜かれてきた「こだわりの生地と秘伝出汁」です。鰹と昆布を贅沢に使った出汁に山芋を黄金比で配合した生地は、鉄板でじっくり焼き上げることで外側は香ばしく、中は驚くほどふんわりとした食感に仕上がります。さらに、甘口と辛口の2種類が用意された特製ソースが、鉄板の熱で焦げる香ばしい匂いは食欲を極限まで刺激します。
また、千日前 お好み焼き 老舗としての矜持を感じさせる丁寧な下ごしらえも人気の秘密です。大ぶりのエビやイカ、上質な豚肉など、厳選された具材の旨味が生地全体に行き渡る設計となっており、一口ごとに広がる深いコクがリピーターを惹きつけて離しません。
