Q1：冷凍保存していたうなぎ蒲焼きでも同じ手順で作れますか？
A1：全く問題ありません。ただし、凍ったまま炊飯器に入れると庫内温度が下がり炊きムラの原因になるため、冷蔵庫で半日かけて自然解凍するか、電子レンジの解凍モードで解凍してから、同様にお湯洗いの下処理を行ってください。
Q2：残ったうなぎの炊き込みご飯は冷凍保存できますか？
A2：可能です。炊き立ての温かい状態のうちに1膳分ずつラップへふんわり包み、粗熱を取ってから密閉ジッパーバッグに入れて冷凍庫へ入れます。保存期間の目安は約2〜3週間です。解凍時は電子レンジでしっかり再加熱すると、蒸気で身が再びふっくら戻ります。
Q3：小さな子どもがいる場合、生姜や山椒はどう調整すべきですか？
A3：炊飯時には生姜の量を半量にするか、千切りではなく薄切りにして炊き上がりに取り出せるように工夫してください。山椒や追加の薬味は炊飯時には入れず、大人の茶碗へ個別に取り分けた後にお好みで振るスタイルが安心です。
