吉原大門交差点の角に威風堂々と建つ「桜なべ中江」の歴史は、日露戦争終結の年である明治38年（1905年）に始まります。当時の吉原は不夜城として賑わいを見せており、精力をつけるスタミナ源として、また粋な江戸っ子の贅沢として馬肉料理が爆発的な人気を博していました。
現在の店舗は、大正12年（1923年）の関東大震災直後に再建された大正13年（1924年）建築の木造2階建て町家造りです。東京大空襲の戦火をも奇跡的に免れた建物は、重厚な出桁造り（いでげたづくり）の軒や使い込まれた格天井、磨き上げられた床板に往時の面影を色濃く残しています。平成に入り国の登録有形文化財に指定された空間そのものが、食事体験の大きな価値を形成しています。
看板料理である「桜なべ」の主役は、北海道・東北の契約牧場で中江専用に大切に育てられた純国産の専用飼育馬肉です。一般的な馬刺し用とは異なり、鍋で加熱した際に最も旨みと柔らかさが際立つよう、独自の熟成工程（氷温熟成）を経て提供されます。創業以来継ぎ足されてきた秘伝の江戸甘味噌と醤油、ザラメを合わせた濃厚な割下が、馬肉特有の上品な甘みを極限まで引き出します。
