ランチタイムや週末の夜ともなれば、店頭には長い列ができる。限られた滞在時間で確実にその味を堪能するためには、時間帯の選定が鍵を握る。狙い目は平日の14時過ぎ、あるいは夜営業開始直後の早い時間帯だ。駅から向かう際は、メインストリートを避け、西口の裏路地を縫うように抜けるルートを選ぶと人の波に巻き込まれずにスムーズに到着できる。
また、通い慣れた常連客の間で密かに楽しまれているオーダーの工夫も存在する。たとえば、チャーハンを頼む際に添えられるスープを一口残しておき、最後のレンゲ一杯のチャーハンを浸してスープチャーハン風に流し込む食べ方だ。ラードの旨味とあっさりした醤油スープが溶け合い、最後の一口までまったく飽きさせない。混雑時を避けて厨房に少し余裕があるタイミングを見計らえば、料理の提供テンポもさらに研ぎ澄まされ、最高の状態でテーブルに運ばれてくる。
