製品の命である良質な生乳を生み出すのは、近畿地方とその周辺に広がる指定酪農家の存在だ。飼料価格の高騰や後継者不足など、日本の酪農現場が直面する課題は少なくない。しかし、生産者と加工現場が顔の見える関係を築き、安定した買取と品質向上プログラムを二人三脚で進めることで、地域の酪農基盤が強固に守られている。
牛の健康管理やストレスフリーな牛舎環境の整備、良質な牧草の選定に至るまで、現場の酪農家たちが注ぐ愛情は計り知れない。工場と牧場が互いにリスペクトを払いながら紡ぎ出すパートナーシップこそが、安定した品質と滋味あふれる旨味を支える見えない土台となっている。
