Q1：乾燥ひじきを戻したら何倍に増えますか？
A1：乾燥ひじきは水で戻すと重量ベースで約7〜8倍、体積で約4〜5倍に膨らみます。乾燥状態で20gを使用した場合、戻し後は約140g〜160g前後になるため、戻しすぎによる作りすぎに注意してください。
Q2：冷凍したひじきの煮物を解凍すると水っぽくなります。どう防げばいいですか？
A2：煮汁を多く含んだまま冷凍すると解凍時に水分が分離します。冷凍保存用に取り分ける分は、加熱の最終段階で煮汁をしっかり煮詰めて水分を飛ばすか、汁気を軽く切ってからカップに詰めるのがコツです。
Q3：ひじきの煮物が余ったときのおすすめアレンジレシピはありますか？
A3：残った煮物は非常に使い勝手が良く、炊き立てのご飯に混ぜて「ひじきの混ぜご飯」にするほか、溶き卵に混ぜて焼く「ひじき入り厚焼き玉子」、マヨネーズと和えてツナを加える「ひじきとツナの和風サラダ」などに展開できます。
