道の駅みなかみ水紀行館ランチの主役といえば、名物「みなかみダムカレー」です。みなかみ町内に実在する複数のダム（矢木沢ダム、奈良俣ダム、藤原ダムなど）の構造を忠実に再現した盛り付けが施されており、観光客の注文率が極めて高い看板メニューとなっています。
ご飯の堤体（堤防）を崩してルーを放流させるエンターテインメント性はもちろん、地場産の舞茸や地元野菜がふんだんに添えられており、スパイスのコクと野菜の甘みが絶妙な調和を見せます。手打ちそばやうどんなど、水上の名水で打った麺類も定評があり、家族連れの多様なニーズに対応しています。
食後は売店エリアで「道の駅みなかみ水紀行館 お土産」の探索が楽しめます。地元農家が毎朝届ける新鮮な朝採れ野菜をはじめ、群馬名物の生芋こんにゃく、水上銘菓の「湯乃花饅頭」、さらには近隣ブルワリーのクラフトビールなど、地域色豊かな特産品がズラリと並びます。
