ビゴの店芦屋本店の魅力と真実！神様のバゲットから混雑対策までに関する最新のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

SNSや口コミサイトを見ていると、時折「ビゴの店のバゲットは硬くてアゴが疲れる」「翌日になるとパサつく」といった書き込みを目にすることがあります。しかし、これらは商品の欠陥ではなく、本物のフランス伝統製法であることの証明に他なりません。

日本の一般的な柔らかいパンには、水分を保持するための油脂や砂糖、乳化剤などが大量に加えられています。一方、ビゴの店のバゲットは小麦粉・水・イースト・塩のみで作られているため、焼成後数時間で外側の水分が抜け、本来の力強い食感（クラストの硬さ）へと変化します。硬いのは、ごまかしのない素材だけで焼き上げられている証拠なのです。

自宅で焼き立ての味を蘇らせるリベイク術

もし購入した翌日に食べる場合は、以下の手順で温め直す（リベイクする）ことで、窯出し直後のバリッとした食感ともっちり感が完全に蘇ります。

1. バゲットを食べる分だけカットする（霧吹きで軽く表面を湿らせるのがコツ）。
2. あらかじめ200℃前後に予熱しておいたオーブントースターに入れる。
3. 表面がカリッとするまで2〜3分温めた後、トースターから出して1分ほど置く（蒸気を逃がすことで外皮がパリッと仕上がる）。

また、食べきれない分はスライスした状態で1枚ずつラップに包み、密閉保存袋に入れて冷凍保存するのが鉄則です。食べるときは凍ったままトースターでリベイクすれば、風味を損なうことなく美味しく楽しめます。