これから森のダイニング体験を試みたいと考えているなら、事前準備が欠かせない。最後に、現在高い評価を得ているアプローチ方法とトレンドを押さえておこう。
第一に、完全予約制の店舗がほとんどであるため、公式のウェイティングリストやメールマガジンへの登録が必須だ。キャンセル待ち枠がSNS限定で突発的に募集されるケースも増えている。
第二に、季節選びの重要性だ。初夏のフレッシュな新緑シーズンはもちろん素晴らしいが、静寂が際立つ晩秋から初冬にかけての季節は、薪火の暖かさとジビエ料理の旨味が最高潮に達するため、ツウなリピーターに最も愛されている。
都市の喧騒に少しだけ息苦しさを感じたら、靴を履き替えて森へ出かけてみてはいかがだろうか。木々の間にひっそりと灯る明かりの先には、心と身体を根底から満たしてくれる本物の食体験が待っている。 （出典: 森 の 小さな レストラン（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
