今やこの熱狂は国内だけにとどまらない。NetflixやU-NEXTといったグローバルな動画配信プラットフォームを通じて、日本の食をテーマにした映像作品が全世界へと配信されている。言語の壁を超えて画面越しに伝わる立ち上る湯気と鮮烈な音。世界中の視聴者が日本のローカルフードに熱視線を送る時代が到来した。
海外の映像ファンや旅行者が求めるのは、観光地の高級料亭だけではない。路地裏で煙を上げる小さな店、職人が黙々と腕を振るうリアルな現場だ。定額制配信サービスが加速させたグルメドキュメンタリーのブームは、日本のディープな食文化を世界共通のエンターテインメントへと昇華させた。
