平日の帰宅後、最短距離で夕食を用意したいときに頼りになるのが、豚ロース薄切り簡単人気1位の座を争う「薄切りロースと旬野菜の甘辛炒め」です。
薄切り肉は火が通るのが早いため、加熱時間を最小限に抑えられるのが最大のメリットです。ここでの豚ロース甘辛炒め味付けは、「醤油・みりん・酒を各大さじ1.5、砂糖小さじ1」をベースに、仕上げに白ごまを振るスタイルが王道。キャベツや玉ねぎ、ピーマンなど、冷蔵庫の余り野菜と一緒に強火で一気に炒め合わせるだけで、豚ロース子供が喜ぶおかずがあっという間に仕上がります。
薄切り肉を使う際のコツは、フライパンに広げてから火をつける「コールドスタート」や、肉を細かくちぎらずにふんわりと丸めるように炒めることです。肉同士が重なり合って蒸し焼き状態になり、薄切り特有のパサつきを完全に回避できます。
