目玉は何と言っても、器から溢れんばかりの新鮮なネタが躍る極上海鮮丼だ。競り権を持つ老舗問屋が営む名店では、生ボタンエビや白身魚が特製醤油と絡み合い、官能的なまでの甘みを解き放つ。豪快な盛り付けの裏には、魚を知り尽くした職人の技が潜む。
一方で、観光客の喧騒から離れた裏路地には、地元住民が密かに足繁く通う穴場が存在する。看板すら出さない小さな食堂で出される沼津アジの干物は、ふっくらとした身と絶妙な塩加減で至高の味わいを提供する。名物としての海鮮料理の枠を超え、日常に根付いた本物の旨味がここにはある。
