夕暮れ時、旅のもう一つの主役である食事が運ばれてくる。料理長がこだわり抜いた極上会席のテーブルには、岩手の大地と海がもたらす旬の厳選素材が美しく並ぶ。きめ細やかな霜降りと芳醇な脂の甘みが際立つ前沢牛をはじめ、近海から届く新鮮な三陸の魚介、そして採れたての山菜や高原野菜。一皿ごとに素材の生命力が宿る。
素材の持ち味を最大限に引き出す繊細な味付けと、目を楽しませる器の選定。料理に合わせる地酒も豊富に取り揃えられており、南部杜氏の技が光る銘酒とのペアリングは格別だ。ただ満腹になるのではなく、地域の風土そのものを味わい尽くす美食体験がここにある。
