初めて訪れるなら絶対に外せないのが、麺の締め具合と出汁のダイレクトな旨さを堪能できる「特製ひやかけ」だ。冷水で締めた剛直な麺に冷たいかけ出汁を合わせた一杯は、小麦の甘みと魚介の風味がもっとも鮮烈にスパークする。さらに、サクサクの衣の中にジューシーな肉汁を閉じ込めた名物の「かしわ天」を添えれば、至福の満足感が約束される。
常連客の間で争奪戦となるのが、1日20食限定で提供される「濃厚つけ出汁の炙り豚うどん」だ。特製醤油だれでじっくり煮込んだ極厚の豚肉を、提供直前にバーナーで香ばしく炙ってトッピング。午前中の早い時間帯で完売することが多いため、開店直後を狙うのが鉄則だ。さらに雨の日にはトッピングの無料サービスが突発的に実施されることもあり、天候の悪い日こそお得に楽しめる隠れたチャンスとなっている。
