近年、帯広のラーメン店で目を見張るのが、看板メニューとしての豚骨醤油ラーメンの完成度と、独自のセットメニュー展開だ。長時間じっくりと炊き上げた濃厚豚骨白湯に、キレのある十勝醤油を合わせたスープは、家系ラーメンとも博多豚骨とも異なる独自のまろやかさを持つ。豚肉の旨味を知り尽くした土地だからこそできる、臭みのない澄んだ脂の甘みが際立つ。
さらに飲食業界の関係者を唸らせているのが、ミニ豚丼とのセット文化だ。単なるサイドメニューの枠を超え、炭火で香ばしく焼き上げた本仕込みの豚丼とミニラーメンが互いの味を引き立て合う。甘辛いタレの豚肉を頬張り、熱々の豚骨醤油スープで流し込む瞬間、十勝のご当地グルメが持つポテンシャルの高さに誰もが圧倒される。
