「あんべ」ののれんをくぐったら、誰もが注文する絶対的エースが「特選ラム肩ロース」です。赤身と脂身のバランスが絶妙で、厚切りでありながら驚くほど柔らかく、ミディアムレア程度に軽く炙るだけで極上のジューシーさを堪能できます。
メニューには部位ごとの個性を楽しめるラインナップが揃っています。
- 特選ラム肩ロース：柔らかさと脂の甘みが際立つ最高峰の看板部位。
- ラムモモ肉：脂肪分が少なく、赤身本来の濃厚な旨味をダイレクトに味わえるヘルシーな一皿。
- マトンロース・カタ：成羊ならではの深いコクと力強い旨味があり、羊通を唸らせる通好みの味わい。
そして、これらの極上肉のポテンシャルを最大限に引き出すのが、創業以来受け継がれてきた「秘伝のタレ」です。醤油をベースに、厳選されたリンゴや玉ねぎ、生姜、各種スパイスを絶妙な比率で配合。北海道の「味付け（漬け込み）ジンギスカン」とは異なり、素焼きした上質な肉を後からタレにくぐらせて食べるスタイルを採用しており、肉本来の旨味とフルーティーでキレのあるタレが見事な調和を生み出します。
