この場所の歴史は、2008年にシアトルで開催された「フリーポアラテアートチャンピオンシップ」でアジア人として初の世界チャンピオンに輝いた澤田洋史氏の情熱から始まった。氏が立ち上げたSTREAMER COFFEE COMPANYは、豆の産地や焙煎プロファイルに徹底してこだわるサードウェーブコーヒーの文脈を日本へ根付かせたパイオニア的存在だ。
映画ファンやコーヒーギークの間で名作として知られるドキュメンタリー『A Film About Coffee』でもその革新性が描写されたように、単なる飲み物としての枠を超え、ライフスタイルとしてのコーヒー体験を提案してきた。運営母体であるストリーマーコーヒージャパン株式会社は、創業当初のストリート感溢れる反骨精神とクラフトマンシップを失うことなく、スペシャリティコーヒー業界全体に刺激を与え続けている。
