旅先で店を選ぶ際、多くの人が食べログの点数やGoogle マップの星の数を参考にする。しかし、鳥取の牛骨ラーメン巡りにおいては、アルゴリズムの数字だけを信じると本質を見落とす危険がある。
地元民が何十年も通う集落の食堂や街道沿いのドライブインは、ネット上にレビューを投稿しない高齢層がメインの常連であることも多い。そのため、評価点数が3点台前半であっても、昼時には満席となり、驚くほど高水準な牛骨スープを提供する隠れ名店が点在している。
近年はYouTubeなどの動画プラットフォームで全国のラーメンYouTuberが現地を訪れ、そうした隠れた名店の臨場感あふれる映像を配信するケースが増えた。ネット上の画一的なスコアではなく、丼から立ち上る湯気の質感や常連客のリアルな熱量を見極めることこそが、真の名店に出逢う最短ルートだ。
