ディナービュッフェの会場に足を踏み入れると、芳醇な出汁の香りが鼻腔をくすぐる。会津の郷土料理「小づゆ」や、打ち立ての会津そば、さらには地産のプレミアム和牛を使った鉄板焼きまで、目移りするほどの逸品が並ぶ。単なる食事の提供にとどまらず、食文化の歴史背景をスタッフが丁寧に紐解く演出も心憎い。
夜間に開催される特別体験イベントの裏側には、地元の生産者や職人との熱い連携がある。熟成された地酒のペアリング講座や、赤べこの絵付け体験など、ゲストの好奇心を刺激する仕掛けが満載だ。厨房のシェフたちが季節ごとにメニューを刷新し、伝統食に現代風のアレンジを加える挑戦は止まらない。
