直売所の活気を象徴するのが、店内の専用コーナーから漂う香ばしい揚げ油の香りと、対角に位置するデザートコーナーのコントラストです。訪れる客のほぼ全員が注文すると言っても過言ではない名物メニューの真相に迫ります。
噛んだ瞬間に溢れる肉汁｜柏木牧場の名物メンチカツ＆ハンバーグ
揚げ物コーナーで不動の売れ筋トップに君臨するのが「特製メンチカツ」です。粗挽きにされた牛肉と豚肉の黄金比率、絶妙な炒め玉ねぎの甘みが凝縮されており、高温でカラッと揚げられた薄衣に箸を入れた瞬間、閉じ込められていた肉汁が一気に吹き出します。下味がしっかりとついているため、まずはソースをつけずにそのまま頬張るのが常連客の流儀です。
同様に高い支持を集めているのが、家庭調理用やランチメニューとしても展開されている「牧場特製ハンバーグ」。つなぎを極力抑え、肉の繊維感をダイレクトに残したパティは、牛脂の甘みと赤身のコクが口いっぱいに広がる仕立て。自宅で焼くだけで専門店のクオリティが再現できるとあって、まとめ買いする買い物客の姿が目立ちます。
甘さ控えめで際立つ原乳の力｜リニューアルした濃厚ソフトクリーム
脂の乗った肉料理を堪能した後に欠かせないのが、自社牧場の生乳の魅力をストレートに伝える「ソフトクリーム」です。近年、顧客の声や素材研究を反映して配合が見直され、過度な糖分を削ぎ落としてミルク本来の風味とすっきりとした後味を際立たせるリニューアルが施されました。
組み合わせるコーンにも強いこだわりが見られます。甘さを抑えた薄焼きワッフルコーンを採用することで、生乳の爽やかな余韻を一切邪魔しません。「濃厚なのにベタつかず、最後の一口まで爽快に食べ切れる」という口コミ評判通り、子供からシニア層まで幅広い支持を集めています。
