SNSのタイムライン上では華やかな成功例ばかりが拡散されていますが、現場の取材では、事前に知っておくべき失敗談や構造的なリスクも浮かび上がっています。特にネット掲示板や知恵袋などで散見される「手作りお菓子ブーケに対するネガティブな本音」には耳を傾ける価値があります。
第一の盲点は、衛生面に対する配慮の欠如です。「駄菓子をセロハンテープで直貼りされていた」「竹串がお菓子のパッケージを貫通していて不快だった」という苦情は実際に存在します。食品を扱う以上、竹串やストローを固定する際はパッケージのヒートシール部分（圧着された余白マチ）のみにテープを貼り、食品が触れる部分には絶対に針や刃物を近づけない配慮が不可欠です。また、手作りする際は手指のアルコール消毒や衛生手袋の着用がマナーとなります。
第二の落とし穴は、会場の室温と直射日光による「溶解事故」です。春先の卒業式会場や暖房が強く効いた発表会の楽屋では、チョコレートが溶けて形が崩れてしまうトラブルが多発します。特に大人向けギフトで人気のボンボンショコラや輸入チョコレートを使用する場合、常温で長時間放置するのは厳禁です。暖房の影響を受けやすい3月の式典や初夏のイベントでは、ラムネ、グミ、ハードキャンディ、クッキー類を中心に構成するのが失敗を防ぐ鉄則です。
