フードトレンドや食行動心理学の視点から分析すると、代用肉料理が家庭で定着するか挫折するかは、「本物との比較に対する心理的バウンダリー（境界線）」に大きく左右されます。「鶏肉と100%同じもの」を期待しすぎると、大豆特有のほのかな香りや動物性油脂の重厚さの欠如に直面した際、失望感に繋がることがあります。
家族社会学の観点からも、健康志向を家族に一方的に押し付けると「食卓の共依存や不満の火種」になりかねません。重要なのは、「鶏肉の代替品」としてではなく、「豆腐という食材を極限まで美味しく食べる新しいごちそう」として捉え直すことです。
【向いている人・積極的に取り入れるべき人】
・脂質やコレステロールを抑えつつ、揚げ物の満足感を諦めたくないダイエッターや筋トレ層
・食費を賢く抑えつつ、家族の食べごたえをキープしたい生活防衛意識の高い家庭
・夜遅い時間の晩酌で、翌朝の胃もたれを回避したいビジネスパーソン
【慎重になるべき人・期待値の調整が必要な人】
・鶏肉の皮からにじみ出る強烈な動物性脂の甘み・旨味そのものを求めている人
・下味に醤油をしっかり使うため、厳格な減塩指導を受けている人（下味の塩分濃度を調整する必要があります）
・「水切り」や「冷凍解凍」といったひと手間をかける時間が全く取れない人
