「さつまっこ」という屋号から、初めて訪れる人の多くが「鹿児島ラーメンや博多ラーメンのような白濁した九州豚骨」をイメージしがちです。しかし、これは明確な誤解です。同店のルーツは九州現地の直輸入ではなく、昭和の東京で独自に花開いたロードサイド型豚骨醤油文化に根ざしています。
また、近年のラーメンファンからは横浜家系ラーメンやラーメンショップ（ラーショ）との混同も見られます。豚骨醤油という共通項はあるものの、家系特有の濃厚な鶏油（チーユ）や強烈な醤油のエッジ、あるいはラーショ特有のクマノテ（化調とごま油のネギ和え）とはアプローチが異なります。さつまっ子の本質は、どこまでも優しく炊き込まれた豚骨のナチュラルなコクと、野菜の甘みを最大限に引き出すタレの調合にあり、系譜上は「大田区発祥の東京クラシック豚骨醤油」と呼ぶのが最も正確です。
