結婚式の参列者が最も鮮明に記憶し、式の満足度を左右する要素が「料理」です。同館が強烈な支持を集める最大の根拠は、週末のブライダル営業だけでなく、平日に独立したレストランとして一般営業を行っている点にあります。
FURIAN山ノ上迎賓館 レストランランチメニューは、地元・滋賀の食通やマダム層から日常的に高い評価を得ており、一過性の宴会料理とは一線を画す調理技術が担保されています。契約前のブライダルフェアで提供されるFURIAN山ノ上迎賓館 料理試食の評判を調査しても、「試食の段階でゲストの喜ぶ顔が確信できた」「他の式場と食べ比べたが、食材の鮮度と出汁の深みが段違いだった」という声が多数を占めます。
供されるのは、伝統的なフレンチの技法に和のエッセンスを融合させた「和洋折衷フレンチジャポネ」。滋賀県産の近江牛や契約農家から直送される近江野菜をふんだんに盛り込み、箸で食べられる配慮がなされているため、年配の親族から若い友人ゲストまで世代を選ばず感動を届ける設計です。料理長と直接打ち合わせて出身地の食材を取り入れたオリジナルメニューを構築できる柔軟性も、画一的なパックプランを提供する大型専門式場にはない強みといえます。
