ネット上のコミュニティやSNSに寄せられた「お吸い物で作る茶碗蒸し」の評判を分析すると、全体の約8割が「この手軽さでこの味は革命」「夜食や朝食の救世主」と絶賛している一方、残りの2割に強い不満や困惑が見られます。
「洗い物を減らしたくてマグカップで作ったら、上はカチカチなのに底は液体のままだった」という声。この失敗の背景には、家庭用マグカップ特有の陶器の厚みと底面の熱伝導ロスがあります。深さがあり底が分厚いマグカップは、マイクロ波の浸透ムラが起きやすく、中心下部まで熱が届く前に表面温度ばかりが上昇してしまうのです。
マグカップを使った時短レシピを成功させるためには、底が浅く広口の器を選ぶか、耐熱ガラス製の均一な厚みのカップを使用することが推奨されます。また、卵液を注ぐ前に器の内側を水で濡らしておく、あるいは薄くサラダ油を塗っておくことで、熱ムラによる器へのこびりつきを防ぐ効果も得られます。
