最寄り駅から車やバスで20分前後という、決して交通至便とは言えない埼玉県北葛飾郡松伏町。『秘密のケンミンSHOW』『出没！アド街ック天国』『バナナマンのせっかくグルメ！！』をはじめとする数々の全国ネット情報番組で幾度となく特集され、その放映直後から予約システムがパンクするほどの反響を呼び続けているのが「うなぎ料理専門店 川昌 本店」です。
川昌が熱狂的な支持を集める背景には、伝統的な江戸前鰻の確かな職人技と、枠にとらわれない革新的な創作力との高度な融合があります。創業以来培ってきた厳選鰻の素焼き・深蒸し・本焼きの工程を一切妥協せず、タレの調合から炭の火入れに至るまで老舗としての屋台骨を堅持。その盤石な基礎の上に、二代目店主が手掛ける挑戦的なメニュー群が鮮やかに花開いています。
「鰻料理＝うな重や白焼き」という固定観念を軽やかに打ち破り、鰻のあらゆる部位や可能性を昇華させた料理構成は、遠方からわざわざ足を運ぶドライバーや美食家たちに「ここでしか得られない唯一無二の食体験」を約束しています。
