長年通い詰める常連客すら唸らせる人気メニューの筆頭といえば、じっくりと出汁を染み込ませた「どて焼き」だ。甘辛い味噌のコクと柔らかく煮込まれた牛すじの旨味が口いっぱいに広がり、冷えた生ビールやハイボールとの相性は抜群。仕込みに一切の妥協を許さない職人の手仕事が、この一皿に凝縮されている。
さらに、旬の食材をサクサクの衣で包み込んだ「串カツ」や、日替わりのスピードメニューも見逃せない。一見するとシンプルな居酒屋メニューでありながら、素材の鮮度とカットの厚み、揚げ油のブレンドに至るまで細部へのこだわりが光る。手頃な価格帯を維持しながらも高次元の味わいを提供する、これぞ老舗の真骨頂だ。
