当時、旧運営会社が公表した閉店理由は「過去数年間にわたる急激なインフレ、原材料費の高騰、カリフォルニア州における人件費の上昇に伴い、もはや黒字運営を維持できない」という経済的要因でした。折しもカリフォルニア州ではファストフードチェーンや外食産業における最低賃金引き上げ法案が大きな議論を呼んでいた時期であり、一見すると説得力のある説明に思われました。
だが、現地メディア「Eater LA」や「Los Angeles Times」が調査を進めるにつれ、より根深い構造的要因が明るみに出ました。最大の引き金となったのは、閉店発表とほぼ時を同じくして元従業員らによってロサンゼルス郡高等裁判所に提起された大規模な集団訴訟（クラスアクション）の存在です。
訴状によると、会社側は従業員に対して適切な休憩時間や食事休憩を与えず、残業代の未払いやチップの不適切な分配を行っていたと主張されていました。さらに取材を進めると、創業者のジェーン・ロッハート（Jane Lockhart）氏は数年前にすでに経営の第一線を退いており、ブランドはプライベートエクイティ系の外部投資グループへ売却されていた事実が判明します。クラフトマンシップを基盤とする家族経営的な温かさが薄れ、過度な店舗拡大とコスト圧縮を急いだ新体制の歪みが、労働問題の噴出と突然の事業停止という最悪の形で破綻を招いたのが「閉店の真相」でした。
