では、実際に同店を利用していたオフィスワーカーたちは、店舗に対してどのような評価を下していたのでしょうか。当時のサブウェイ新宿野村ビル店の口コミや評判を検証すると、熱烈な支持とオフィス街ならではの不満が交錯していた実態が浮かび上がります。
好意的な声として圧倒的に多かったのは、「西新宿で手軽に生野菜が山盛り食べられる唯一無二のオアシス」という評価でした。居酒屋ランチやラーメン店が多くを占めるビル地下街において、カロリーコントロールや糖質制限を意識するビジネスパーソン、特に健康志向の強い女性社員から絶大な信頼を集めていました。「野菜多めで」とリクエストすれば限界までレタスやトマトを詰め込んでくれるサービス精神は、長時間のデスクワークで乱れがちな食生活を支えるライフラインだったのです。
一方で、現場の観察記録からはシビアな課題も見受けられました。「12時10分を過ぎると行列が長すぎて昼休み中に食べ終わらない」「席数がコンパクトでイートインの確保が至難の業」といった声です。当時のサブウェイ新宿野村ビル店の営業時間はオフィス需要に合わせて朝から夜まで設定されていたものの、最大の収益源である平日昼のピークタイムにキャパシティの限界を迎えていたことは、現場の誰もが肌で感じていたリアルでした。
