このブームを支えるのは、日本の職人技だ。
製造を請け負う岐阜県郡上八幡の食品サンプル工房では、職人たちが一本一本手作業で着色を行っている。芋けんぴ特有の「不揃いな角」や、揚げる過程でできる「わずかな焦げ目」、そして結晶化した砂糖の白い斑点までが見事に再現されている。
「最初は冗談のような依頼だと思った」と、職人の一人（45）は苦笑する。
「しかし、やるからには本物を作らなければ意味がない。女子高生たちが髪につけたときに、本当に『髪に芋けんぴがついている』と周囲が錯覚するレベルを目指した。結果として、うちの技術力の証明書のような製品になった」
この徹底的なこだわりが、安っぽいおもちゃとは一線を画す「大人のサブカルアイテム」としての価値を生み出している。
