伝説の鮨処「小松弥助」至高の握りと奇跡の予約枠を獲得する秘密を詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

北陸の豊かな海鮮資源と長い歴史を誇る石川県金沢市。この地で培われた洗練された和食文化は、日本国内にとどまらず世界中の美食家から注視されている。昨今の外食・高級寿司業界において、伝統を守りながらも既成概念にとらわれないアプローチが求められる中、この店が示してきた姿は後進の職人たちにとっても絶大な指針であり続けている。