昨今、原材料費の高騰や人手不足など、飲食業を取り巻く環境はかつてないほど厳しい。多くの店舗が合理化や値上げを余儀なくされる中、伝統的な日本の洋食文化を継承する店も減少傾向にある。しかし、谷町六丁目の地で変わらぬ情熱を注ぎ続ける姿勢は、外食産業全体にとっても大きな希望の光となっている。
手作りの温もり、妥協のない食材選び、そして客を迎える温かな心。時代がどれほど効率重視になろうとも、人が食に求める「幸福感」の本質は変わらない。これからもこの店は、極上のハンバーグとともに、訪れる多くの人々の心とお腹を満たし続けていくはずだ。 （出典: 洋食 の 店 もなみ（Yahoo!ニュース））
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