「家庭料理こそが人生を豊かにする」――フレンチの巨匠・三國清三氏がメディアやYouTube等で発信し続ける料理への情熱と合理的な火入れの思想は、多くの自炊派に火をつけた。敷居が高いと敬遠されがちだったフランス料理の技法が、現代人の生活感覚に合わせて解体され、再構築されている。
この潮流をさらに加速させたのが、クックパッドやクラシルといった大手レシピプラットフォームの存在だ。何千人ものユーザーが実践した温度検証やハーブの配合比率、失敗しないための湯量データがリアルタイムでシェアされ、家庭の知恵として集合知化されている。プロの理論と日常の生活知がデジタル空間で交差し、調理のハードルを根底から引き下げたのだ。
