靖国通りと白山通りが交差する神保町交差点から一本路地へ足を踏み入れると、昼間の落ち着いた古書店街の表情から一変し、赤提灯や控えめな行灯が灯る魅惑の夜が始まります。この街の酒場カルチャーを形作ってきたのは、何よりも「本物を知る客たちに鍛え上げられた歴史」に他なりません。
作家や編集者が夜遅くまで議論を交わした文壇バーの系譜を受け継ぐ隠れ家から、学生や若手サラリーマンの胃袋を支え続けてきた大衆酒場まで、どの店も確固たる個性を持っています。流行に流されず、出汁一滴、焼き加減ひとつに職人の誇りを感じさせる料理を、驚くほど良心的な価格で提供する――これこそが神保町で長年愛される居酒屋に共通する絶対条件です。
