あの瞬時に高温の蒸気を発生させる仕掛けの正体は、容器の底部に組み込まれた生石灰反応加熱容器だ。生石灰（酸化カルシウム）に水を加えると強力な化学反応が起こり、一気に数百度の水蒸気と熱が発生する。火も電気も使わずに安全に高熱を生み出す、まさに魔法のようなメカニズムだ。
この革新的な加熱式容器を駅弁の分野へ初めて導入し、全国へと広める原動力となったのが、神戸の老舗駅弁業者である株式会社淡路屋である。淡路屋が開発した「温まるお弁当」の技術は、日本の外食・食品製造業における弁当容器の概念を根底から塗り替えた。火気厳禁である列車内でも安全に熱々の食事を提供するという課題を見ごとにクリアし、今日の加熱式駅弁の基盤を築き上げたのだ。
