赤から鍋の辛さ選びで特に比較されるのが、定番の「3番」、刺激を求める「5番」、そして最上位の「10番」の3つです。それぞれの辛さの体感や特徴、全国的な辛さの指標として分かりやすい「CoCo壱番屋（ココイチ）」の辛さ換算で比較してみましょう。
まず、赤から鍋の初心者に最もおすすめの辛さである「3番」の目安は、ココイチ換算で「普通〜1辛未満」程度です。特製味噌の上品な甘みとコクが前面に出ており、後味に心地よいピリ辛感が残ります。「赤からの旨みをじっくり味わいたい」という場合、迷わず選ぶべき基準点となります。
一方、「5番」の辛さの感想としては、ココイチ換算で「2辛〜3辛相当」に跳ね上がります。口に入れた瞬間に唐辛子のカプサイシンが喉と舌を直撃し、食べ進めるうちにじんわりと汗が噴き出します。味噌の甘みを感じつつも、しっかりとした刺激を求める辛党にとってのベストチョイスです。
そして、激辛の壁となる「10番」の辛さは、ココイチ換算で「7辛〜10辛相当」に達します。スープはドロリとした質感に変わり、もはや甘みを感じる余裕はほとんどありません。10番の完食を目指すには、日頃から激辛料理を食べ慣れている強い胃腸と耐性が求められます。
