学力テストと並んで選考の鍵を握るのが適性検査である。店舗によっては、心理検査の一種であるクレペリン検査（内田クレペリン精神検査）や、性格診断テストが導入されているケースが目立つ。これは横に並んだ一桁の数字を連続して足し算していく作業検査法であり、受検者の作業テンポ、集中力の持続性、疲労によるミスの増加傾向などを客観的に測定するものだ。
この検査で重要なのは、無理にたくさんの計算をこなそうとしてミスを連発しないことである。最初から最後まで一定のリズムを保ち、丁寧に取り組めるかどうかが「安定した業務遂行能力」として評価される。急な混雑や突発的なトラブルが発生しても慌てず、着実に目の前の作業をやり切るメンタリティが備わっているかがチェックされている。
