富山ブラックと一口に言っても、塩分を極限まで効かせた「元祖・伝統派」から、観光客向けにマイルドに仕上げた「進化系・万人受け派」まで幅広く存在します。富山を訪れたら絶対に外せない名店を厳選しました。
第1位：元祖 西町大喜（富山市西町）
富山ブラックの歴史そのものである総本山。創業以来守り続けるレシピは、漆黒のスープに硬めの太ストレート麺、手切りの塩辛いチャーシュー、塩漬けメンマがどっさり乗る元祖スタイル。一切の妥協なき塩辛さは、歴史を体感したい求道者必食の一杯です。
第2位：麺家いろは（射水市・富山駅前ほか）
東京ラーメンショーで通算5度の日本一に輝き、富山ブラックの名を全国区に押し上げた立役者。丸大豆醤油を長時間じっくり煮込み、魚醤と深層水仕込みのスープを合わせたブラックは、見た目に反してあっさりとした後味。初心者や観光客にも圧倒的におすすめできる完成度です。
第3位：大喜 根塚店（富山市根塚町）
地元ファンから絶大な支持を集める名店。西町大喜から暖簾分けされたルーツを持ちつつも、スープには豚骨や鶏ガラのコクがしっかり溶け込んでおり、マイルドさとパンチのバランスが秀逸。チャーシューのクオリティの高さにも定評があります。
第4位：ラーメン一心（富山駅前）
富山駅北口から徒歩圏内にある無化調（化学調味料不使用）にこだわる実力店。自家製麺と厳選素材から抽出した出汁を黒醤油と融合させ、身体に優しくも奥深いブラックラーメンを提供しています。
