国際貿易港として発展してきた神戸らしく、多様性への対応も全国トップレベルだ。2026年現在、三宮のラーメン店ではインバウンド需要を見据えたグローバル化が急速に進んでいる。
動物性食材を一切使わないオーガニックの植物性スープや、厳格なハラール認証を受けた鶏白湯ラーメンなど、国境や宗教を越えて楽しめるメニューが激増。英語や中国語、アラビア語の多言語メニューはもちろん、QRコード決済やAI通訳端末を備えた店舗も珍しくない。世界中から訪れる観光客が「KOBE RAMEN」のクオリティの高さに驚嘆の声を上げている。
